Le Fave spezzate sono ottenute dalle fave intere. vengono infatti tuffate nell'acqua bollente direttamente.
Il risultato finale è una sorta di purè, ottimo accompagnamento per verdure dal retrogusto amarognolo.
Le fave inoltre sono il legume meno calorico in assoluto, inoltre sono ricche di proteine, ferro, potassio, magnesio, rame, selenio e moltissime vitamine, soprattutto acido ascorbico.
